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Durera quelques mois dans le réfrigérateur.

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Cette recette de hachage aux œufs et à la patate douce cuite au four est un plat tellement polyvalent qui peut être consommé pour le petit déjeuner ou pour le dîner! Qui n’aime pas une recette qui ne nécessite qu’un peu de coupe puis jetant tous les ingrédients dans une casserole? Les patates douces, les œufs, les choux de Bruxelles, le fromage bleu et les oignons sont tout ce dont vous avez besoin. Cinq ingrédients, très peu de temps de préparation et un délicieux plat que tout le monde appréciera!

Je suis un grand fan de «petit-déjeuner-pour-lez». J’étais tellement excité quand j’étais petit et mes parents cuisinaient des crêpes, des œufs et du bacon pour le dîner. C’était un régal tellement amusant comme un enfant de faire les choses un peu en arrière! Cette recette pour les œufs cuites au four et le hachage de patates douces a le même genre de petit-déjeuner pour le dîner, mais avec une sensation plus adulte.

Ce que j’aime aussi dans ce hachage aux œufs cuits au four et à la patate douce, c’est que ce ne sont que cinq ingrédients, dont la plupart vous pourriez déjà avoir à portée de main. Juste des patates douces en dés, des oignons et des œufs, alors vous devrez peut-être vous balancer près de l’épicerie pour le fromage bleu et les choux de Bruxelles. La zone des cinq ingrédients également super bon marché, bien que j’aime faire des folies sur un bon fromage bleu car il ajoute tellement de saveur. Le hachage

est un repas si facile car le seul travail que vous avez à faire est de couper les légumes. Jetez-les simplement dans une casserole et faites-les cuire! Il est parfait pour un petit-déjeuner chaud un samedi matin croquant et la douceur de la pomme de terre s’associe parfaitement avec les germes de Bruxelles légèrement amers.

Comment faire des œufs

ou peut-être devrais-je nommer cette section comment ne pas cuire les œufs, parce que j’ai toujours du mal avec le timing! Il est vraiment difficile d’obtenir cet œuf de cuisson parfait avec l’ensemble des Blancs et les jaunes qui coulent toujours. En rôtissant les pommes de terre jusqu’à ce qu’ils aient presque fini, cela s’assure que vous ne craquez pas les œufs dans un plat froid, ce qui aide les blancs à cuire. Dix minutes sont du côté le plus court, mais je préfère aller un peu sous et les coller dans le four, puis les faire cuire jusqu’à ce que le caoutchouc!

Adaptions de recettes

J’ai gardé cette recette super simple, mais n’hésitez pas à ajouter plus de saveur avec du romarin ou du thym frais, ou l’ajout de la poudre de chili pour assaisonner les pommes de terre – j’adore la combinaison de doux et épicé! Cette recette est également excellente avec des pommes de terre cireuses, comme des alevins ou des médailles d’or.

Hash des œufs au four et de la patate douce

sert 4-6

Adapté de Naturally Ella.

Ingrédients

2 grandes patates douces, pelées et coupées en dés

1 grand oignon, pelé et en dés

4 tasses Bruxelles, couv contre deux fois

huile d’olive extra-vierge

4-6 œufs

3 onces fromage bleu, émietté

Instructions

Préchauffer le four à 400 degrés.

Placer la patate douce, l’oignon et les germes de Bruxelles dans un grand plat de cuisson. Mélanger avec de l’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Rôtir pendant 20-25 minutes jusqu’à tendreté et très légèrement doré. Il continuera de cuisiner une fois que vous aurez ajouté les œufs.

Créez 4-6 puits dans les légumes rôtis et entrez soigneusement un œuf dans chaque puits. Saupoudrer le fromage bleu sur le dessus. Retournez au four et faites cuire encore 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les Blancs soient réglés et que le jaune soit encore légèrement coulant. Sers immédiatement.

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fyi: Ce message n’est pas censé être un message de consommation de consommation. Mon objectif est de vous donner un dans les coulisses de l’alimentation intuitive, de partager ce qui guide ma prise de décision sur la nourriture et comment cela se déroule dans l’assiette. Ce message explique pourquoi j’ai mangé la nourriture que j’ai mangée, pas ce que j’ai mangé. J’espère qu’en lisant ces articles, vous voyez qu’une alimentation saine peut être vraiment différente du jour à l’autre.

Comme je l’ai mentionné dans le post d’hier sur Hygge, j’ai passé le week-end dernier à Boston, en visitant des amis et de la famille et pour le jeu Clemson. J’adore partager des plats de voyage sur le blog, mais j’ai réalisé qu’il pourrait être utile de partager une partie de la raison derrière ces choix alimentaires.

Le jour que je partage, c’est dimanche, le lendemain du match de Clemson. Pendant que nous étions à Boston, nous sommes restés avec nos amis riches et Katrina qui vivent dans le New Hampshire, prenant le contrôle de l’appartement de leur meilleur ami pendant qu’elle était hors de la ville. Nous sommes tous allés au match de football la nuit précédente et nous ne sommes pas revenus et au lit jusqu’à 1 h du matin, car c’était un match tardif et la circulation était en désordre. Lorsque nous nous sommes réveillés vers 9 ans, j’avais assez faim d’un petit-déjeuner substantiel, d’autant plus que nous avions dîné tôt la veille et nous sommes restés tard. Mais nous avions l’intention de rencontrer mon frère et Sil pour le déjeuner à midi, donc sortir pour un petit-déjeuner complet n’avait pas beaucoup de sens. Pendant que nous nous sommes douchés et que nous nous sommes préparés, riches et les hubs sont descendus dans la rue pour prendre un sandwich au bacon, un petit-déjeuner aux œufs et au fromage et un café d’un peu de charcuterie et de café. Le sandwich m’a amené d’environ un 3 à un 5,5 sur l’échelle de la faim / plénitude.

Si j’allais manger à la satisfaction à ce moment-là, je l’aurais probablement jumelé avec du yaourt et des fruits, ou un smoothie sonnait vraiment bien ce matin-là depuis que je me sentais sec et déshydraté. Mais il était déjà à 10 heures du matin, et nous allions dans l’un de mes restaurants préférés à Boston à midi, donc je voulais avoir un appétit. De plus, n’allait pas être ce crétin qui a fait chasser mon mari un smoothie et le ramener pour moi par temps de 30 degrés. La connaissance corporelle est importante dans l’alimentation intuitive, tout comme la connaissance du cerveau. Lorsque vous épousez les deux, vous êtes mieux en mesure de prendre des décisions qui répondent à vos besoins physiques et émotionnels.

Pour le déjeuner, nous avons rencontré ma famille au rang 34, que je suis allé il y a quelques années avec mes amis de RD lorsque FNCE était à Boston. Parce que j’étais déshydraté (apparemment, mon corps s’est adapté à l’humidité du SC) et que nous avions mangé de la pizza pour le dîner et une torta à l’avocat au fromage pour le déjeuner, j’avais envie de quelque chose de léger et de frais. La rangée 34 est connue pour leurs rouleaux de homard et leurs barres brutes, donc Scott et moi avons divisé un rouleau de homard beurré, une commande de crudo de thon à l’ail noir et des huîtres crues. Barre latérale: J’adore les huîtres brutes, mais je ne sais jamais quoi commander parce que je ne sais pas quelles saveurs j’aime – saumâtre, crémeux, sucré, etc. J’aimerais faire un vol d’huîtres bruts quelque part pour que je puisse le comprendre!

whoops! A pris quelques bouchées avant de me souvenir de prendre une photo.

Quand j’ai commandé mon repas, j’ai pensé que ce serait suffisant pour satisfaire, mais comme je mangeais mon rouleau de homard, je souhaitais vraiment Scott et moi avait commandé le nôtre. Cela m’a rappelé une ligne de la définition d’Ellyn Satter de l’alimentation normale: «Une alimentation normale est parfois en trop, se sentant en peluche et inconfortable. Et il peut parfois être sous-alimenté et souhaiter que vous en ayez plus. »

Comme je ne me sentais pas totalement satisfait après le déjeuner, j’ai suggéré que nous allions à Flour, une boulangerie voisine que j’ai mangée à probablement 47 ans lorsque je suis resté à proximité à FNCE. Ils sont célèbres pour leurs petits pains collants, et cela semblait parfait. C’était assez encombré quand nous sommes arrivés, et quand je suis arrivé à l’avant de la ligne, j’ai découvert qu’ils étaient sortis de leurs petits pains collants, alors j’ai paniqué et j’ai eu du pudding au pain aux baies. Mais comme j’y pensais, je souhaitais vraiment avoir la tarte à la crème de Boston, ce qui a été confirmé lorsque j’ai essayé une bouchée de mes frères. J’adore vraiment les gâteaux qui ont de la crème anglaise ou de la crème. Faites-vous tous là où vous devez commander quelque chose rapidement, puis regrettez immédiatement votre décision? Quoi qu’il en soit, le pudding au pain était encore vraiment savoureux, et j’ai mangé environ les 3/4 jusqu’à ce que je sois satisfait et jette le reste. J’avais l’habitude d’obtenir une anxiété majeure de jeter de la nourriture, mais une chose que j’ai réalisée, c’est que si vous jetez de la nourriture ou que vous le mangez quand vous ne voulez plus vraiment, c’est toujours de la nourriture gaspillée. (J’essaie d’être conscient du gaspillage alimentaire, mais à bien d’autres manières, comme la sauvegarde des restes et des trucs glaciaux.)

De là, nous avons emballé à l’appartement et avons conduit à Exeter, New Hampshire, où Nous étions avec nos amis la nuit avant de rentrer chez nous. Je ne suis jamais allé à Essex, mais c’est la petite ville la plus mignonne! Nous sommes allés pour une promenade tranquille autour de la rivière et j’ai pu jouer avec le plus doux chien Swiss Mountain de 10 ans et demi.

Nous avons plafonné notre promenade avec une visite à Sea Dog Brewing Company for Beers. Je suis allé avec leur bière de blé sauvage pour laquelle ils sont célèbres. Il n’était qu’environ 5h30, et je n’avais que légèrement faim, peut-être un 4,5 sur l’échelle de la faim. Je pensais aussi que nous allions dîner plus tard, alors Scott et moi avons décidé de partager un bol de moules cuites à la vapeur dans leur bière, tandis que nos amis ont obtenu une assiette de houmous et un plongeon de Crab Rangoon Wonthon.

Quand nous sommes revenus à leur appartement, je m’attendais à ce que nous sortions dîner dans une heure environ, mais le confort de leur appartement (et un match de football) nous a absorbés, et quand nous avions tout Changé en pantalon de survêtement, il était clair que nous étions dans la nuit. J’ai regretté de ne pas avoir commandé cette salade avec des germes de Bruxelles poêlés, des champignons Cremini, des légumes verts et du tamari qui semblaient vraiment satisfaisants après quelques jours de légumes verts minimaux. Au lieu de cela, l’objectif du dîner est devenu de remplir un peu mon ventre pour le garder à l’aise, ce qui est un objectif totalement acceptable. J’ai donc réchauffé une tranche de pizza restante et l’autre moitié de la torta restante de la veille. Certainement pas un repas glamour ou équilibré, mais il a rencontré les aliments le rôle le plus élémentaire de l’offre de carburant.

En regardant en arrière ma journée, j’ai évidemment mangé très peu de produits. Je pense que les seules plantes que j’avais étaient la sauce tomate sur ma pizza, 2 cuillères à soupe de salade de chou avec mon rouleau de homard, et une tranche d’avocat avec notre thon crudo – pouvons-nous compter les oignons dans mes moules aussi ?? Certainement ne pas répondre aux recommandations du guide alimentaire ce jour-là! Avant de partager mes pensées, j’aimerais que vous preniez un moment pour réfléchir à ce que cela vous fait ressentir. Avez-vous remarqué un jugement ou des craintes lorsque vous avez vu le manque de fruits et légumes (ou de grains entiers ou de haricots ou de noix, etc.) de ma journée?

Personnellement, je ne suis pas inquiet, parce que je sais que Un jour de restauration ne fait ni ne casse la santé. Je sais aussi que lorsque le jugement est sorti de la nourriture, je suis mieux en mesure d’écouter ce que mon corps, et en ce moment mes papilles qui me disent, ils veulent vraiment des produits! Je remarque comment mon estomac s’est senti un peu bancal tout le week-end, et des fibres seraient bien. Penser aux légumes rôtis est si chaud et confortable sur ma langue. Alors que je publie ceci, j’ai déjà eu une salade vraiment rafraîchissante avec des tonnes de haricots et de salsa de salsaritas quand j’étais à l’aéroport, des tonnes de pommes de saison sur mes collations, des germes de Bruxelles et des sautés de champignons Cremini et cueillis et cueillis Épicerie pour faire des choses comme une soupe de courge musquée et des pâtes aux champignons cette semaine. L’équilibre est ce qui se passe naturellement au fil du temps lorsque nous écoutons notre corps et lui donnons ce dont il a besoin.

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Cette recette végétalienne de chorizo et de pommes de terre est remplie d’une saveur de chorizo épicée! C’est un repas sans viande qui satisfera même les carnivores! Faites sauter les épices de chorizo avec des pommes de terre, des poivrons et des oignons et servir dans une tortilla carbonisée avec beaucoup d’herbes!

J’aime imaginer ma réaction si j’étais enfant, vous m’avez dit qu’il y avait de minuscules êtres vivants en moi, certains aidant, d’autres conspirant pour me détruire. Étant donné que j’étais terrifié par les dinosaures et le son du rinçage des toilettes, il est sûr de dire que j’aurais besoin d’une thérapie grave.

Ce qui ressemble à la science-fiction est en fait simplement notre microbiote, la communauté complexe de micro-organismes qui appellent notre maison intestinale. Les intestins de la personne moyenne sont des billions de micro-organismes, dix fois plus que le nombre total de cellules dans le corps humain. Notre microflore joue un rôle aussi majeur dans la façon dont notre corps fonctionne que de nombreux scientifiques ont commencé à l’appeler comme un organe. Les bactéries de notre intestin jouent des rôles aussi divers que l’extraction et la fabrication de vitamines, le fonctionnement de 70 à 80% du système immunitaire et la protection de notre intestin contre les bactéries pathogènes comme c. Diff.

Grâce à la popularité d’un certain yaourt, la plupart des gens sont conscients du rôle que joue les bactéries intestinales dans la digestion. Bien que la digestion saine soit le domaine le plus étudié de la recherche sur la microflore, la science récente a lié la santé de nos bactéries intestinales à presque toutes les autres maladies chroniques, y compris la dépression, le diabète et ce lien hypertexte les allergies.

Une microflore saine est nécessaire pour une bonne santé, et tout comme nous, les bactéries de votre intestin prospèrent sur une alimentation saine. Leur nourriture préférée? Végétaux! Ils se décomposent et fermentent la fibre dans les plantes pour la nourriture. Nourrissez-leur beaucoup de plantes et ils prospéreront. Les affamer des plantes et ils mourront, faisant de la place pour que les bactéries malsaines colonisent.

Une étude récente a montré à quel point un régime d’effet est solide et rapide sur notre microflore. Un groupe de participants a été placé dans une alimentation lourde de la viande, éliminant toutes les plantes tandis qu’une autre a été placée sur un régime végétalien plein de fruits et légumes. En une journée, le groupe de l’alimentation de la viande a développé des niveaux significativement plus élevés d’une bactérie liée à l’inflammation chronique et à la colite, la bilophilie. Ceux qui ont suivi un régime à base de plantes ont également connu des changements tout aussi rapides dans leur microflore, mais la leur a été une augmentation des bactéries saines et de la diversité bactérienne. Il n’est pas nécessaire de devenir végétarien ou végétalien, mais cette recherche montre comment manger plus de repas à base de plantes peut avoir un effet assez rapide sur la santé intestinale.

Une délicieuse recette de chorizo végétalien et de tacos de pomme de terre

échanger du tempeh à la place de la viande hachée est l’une de mes façons préférées de travailler plus de repas à base de plantes. Avec une saveur umami et une texture friable , Je pense qu’il a une saveur et une texture beaucoup plus viande que le tofu. Cette recette de chorizo tempeh et tacos de pomme de terre est l’une de mes façons préférées de l’apprécier, et une introduction parfaite pour quiconque n’a jamais eu de tempeh auparavant.

Le chorizo et les pommes de terre sont une garniture de taco classique – il y a un super petit restaurant mexicain près de ma maison qui fait des tacos de chorizo et de pommes de terre épicés et graisseux parfaits, garnies de tonnes d’oignon brut et de coriandre. Mais malheureusement, il est difficile de trouver le chorizo mexicain ici à Columbia (ou peut-être que je ne sais pas où chercher – halp!), Alors je me suis essayé à cette version végétalienne.

Pour faire ces tacos de chorizo et de pomme de terre végétaliens, j’ai ajouté des tonnes d’épices de chorizo comme la poudre de chili, le paprika fumé, le cumin, l’origan et le thym à un mélange de pommes de terre sautées, de poivrons, d’oignon, d’ail et de tempeh . L’astuce consiste à le faire vraiment croustillant et doré, donc il a beaucoup de saveur caramélisée.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également le faire avec du tofu. Assurez-vous simplement qu’il est bien drainé et appuyez sur des serviettes en papier pendant environ 30 minutes pour le sécher un peu.

Je les mange, garni d’oignon brut, d’oignon d’oignon et de coriandre, mais j’ai totalement manqué lorsque je prenais ces photos! Je les sert habituellement avec une simple salade de chou, de l’oignon d’oiseau et de la coriandre dans du jus de citron vert et de l’huile d’olive.

Vegan Chorizo and Potato Tacos Recepe

ingrédients

1 cuillère à soupe de chili poudre

2 cuillères à café de paprika fumé

1 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de coriandre

1/4 cuillère à café Oregano

1/4 cuillère à café de thym

Pinche de cannelle

1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge